18. Januar 2017
von Birgitt Balser
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Ofengemüse mit Basilikum-Ingwer-Quark – Frühling auf dem Teller

Wer im Januar keine Lust auf Kälte und Schnee hat, geht nach Andalusien. Oder holt sich den Frühling mit einem farbenfrohen Gericht auf den Teller. Wer allerdings glaubt, in Andalusien schneit es nur Mandelblüten, der kann sich täuschen. So wie wir. … Weiterlesen

Bärlauchpesto

17. März 2015
von Birgitt Balser
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Bärlauch-Pesto mit Knoblauchrauke

Braucht die Blogger-Welt noch ein weiteres Bärlauch-Pesto-Rezept? Und warum ist die Kochpsychiaterin „angefressen“ über Herrn Doktors Aussage dazu? Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde mit einem tollen Bärlauch-Pesto-Rezept und einem Plädoyer für die Knoblauchrauke! Bärlauch-PestoVon Birgitt Balser Veröffentlicht: März 17, 2015Vorschau: 2 Gläser PortionenBärlauch-Pesto … Weiterlesen

7. November 2014
von Birgitt Balser
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Tomaten-Zitronen-Samtsüppchen mit Oliven-Lavendelöl und knusprigen Parmesan-Waffeln

Wenn die Kochpsychiaterin in der Küche steht und liebevoll ihre Töpfe und Pfannen streichelt, dann leidet sie unter schweren Kochentzugs-Symptomen. Welche Therapie sich Herr Doktor für sie ausgedacht hat, könnt ihr heute lesen. Willkommen zur Freitags-Sprechstunde! Tomaten-Zitronen-Suppe mit knusprigen Parmesan-Kichererbsen-WaffelnVon … Weiterlesen

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12. August 2014
von Birgitt Balser
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Zitrusfrüchte-Risotto mit Jakobsmuscheln

Risotto ist ein Klassiker. Mit Safran und Parmesan, als Risotto Milanese, ein Traum! Aber schmeckt es auch mit Zitrone, Mango, Papaya und Grapefruit? Und zudem noch salzig? Wir haben es gewagt und können euch nur raten: Seid mutig und probiert es auch … Weiterlesen

SAMSUNG CSC

8. Juli 2014
von Birgitt Balser
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Feine Kräuter-und Blüten-Essige – hausgemacht

Sauer macht lustig – wir fanden dieses Sprichwort schon immer sau blöd. Wie kam dieses Sprichwort eigentlich zustande? Weil man das Gesicht verzieht, wenn man etwas Saures im Mund hat und dann die anderen lachen müssen? So ist das doch eigentlich nicht gedacht, oder? … Weiterlesen

SAMSUNG CSC

23. Mai 2014
von Birgitt Balser
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Apfel-Rhabarber-Marmelade mit Basilikum und Zitronenverbene

Wie in jeder anderen Praxis,  passiert es auch bei uns Kochpsychiatern, dass plötzlich unangemeldete „Notfall-Patienten“ in der Türe stehen. Und meistens sind es jene, die ganz schnell „behandelt“ werden müssen. Was wir mit ihnen anstellen und was aus ihnen wird, dass erfahrt … Weiterlesen

13. Mai 2014
von Birgitt Balser
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Tuareg-Gewürzmischung

Diese Gewürzmischung ist eine im ganzen orientalischen Raum verbreitete beliebte Gewürzmischung für Fleisch und Gemüsegerichte. Und da sie oft selbst hergestellt wird variiert sie natürlich von Haushalt zu Haushalt. Wir haben damit unsere Arabischen Fleischküche hergestellt. Tuareg-Gewürzmischung RezeptVon Birgitt Balser … Weiterlesen

Süßkartoffelsuppe

11. April 2014
von Birgitt Balser
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Zitronen-Petersilien-Sprinkle

Dieses Sprinkle passt sehr lecker zu Nudeln oder, so wie wir es heute gegessen habe, zusammen mit einer Süßkartoffel-Kokos-Suppe. Sprinkles sind echte Zitronen-Petersilien-Sprinkle RezeptVon Birgitt Balser Veröffentlicht: April 11, 2014Vorschau: 4-6 PortionenDieses Sprinkle passt sehr lecker zu Nudeln oder, so wie wir … Weiterlesen

Süßkartoffelsuppe

11. April 2014
von Birgitt Balser
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Süßkartoffel-Kokossuppe mit Zitronen-Petersilien-Sprinkle

Nach den letzten warmen Tagen mutet der kalte Wind, der jetzt um’s Haus fegt eher nach Herbst denn nach Frühling an, aber wir haben ja schließlich auch April. In so einem Fall greifen wir Kochpsychiater statt zur Antidepressionspille lieber zu … Weiterlesen

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