16. Februar 2017
von Birgitt Balser
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Artischocken-Aioli ohne Eigelb

Wer Knoblauch liebt, kommt an einer Aioli nicht vorbei. Traditionell wird sie mit Eigelb hergestellt. Es gibt aber auch eine köstliche, schneeweiße und eifreie Variante. Und jetzt gibt es auch eine mit Artischocken, da ist die Verdauungshilfe sozusagen mit eingebaut.Willkommen zur Sprechstunde! Artischocken-Aioli ohne … Weiterlesen

6. September 2015
von Birgitt Balser
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Süße Milchnudeln mit karamellisierten Nussbröseln, Seidentofu-Vanille-Creme und Weißwein-Zwetschgenröster

Ein 3-Gang-Menü ohne Nachtisch ist nicht denkbar. Nur, wie kann man dem Kochpsychiater Vollkornnudeln vorsetzen, wenn er sie partout nicht mag? Man kocht sie in Milch und macht einen leckeren Nachtisch daraus. Willkommen zum letzten Gang des 3-Gänge-Menüs für das … Weiterlesen

Kochbananen-Karotten-Suppe mit Pinienkern-Sesam-Sprinkel

31. März 2015
von Birgitt Balser
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Bananen-Karottensuppe mit Pinienkern-Sesam-Sprinkle

Heute geht es um das neurotische Einkaufs-Ritual der Kochpsychiaterin, warum Herr Doktor beim Einkaufen meditiert und wie man aus Kochbananen eine leckere Suppe zubereitet. Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde!

20. März 2015
von Birgitt Balser
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Kartoffelsuppe mit Makrelen-Tomaten-Topping

Kartoffeln und Kochpsychiater passen nicht zusammen. Dachten wir jedenfalls bislang. Bis Frau Doktor eine ihrer berühmten „Us-de-Lameng“-Suppe daraus gezaubert hat mit einem unverschämt leckeren Topping. In der heutigen Freitags-Sprechstunde verraten wir euch das Rezept und noch so einiges anderes von … Weiterlesen

SAMSUNG CSC

24. Februar 2015
von Birgitt Balser
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Penne mit süß-saurer Auberginen-Tomaten-Soße

Gemüsenudeln sind zwar lecker, aber irgendwann einmal ist Schluss mit lustig, dann braucht Herr Doktor wieder richtige Nudeln. Also hat Frau Doktor ein außergewöhnlich leckeres Pasta-Gericht für ihn gezaubert. Denn: Belohnung muss sein! Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde! Penne mit süß-saurer Auberginen-Tomaten-SoßeVon … Weiterlesen

ruebennulen2

20. Februar 2015
von Birgitt Balser
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Steckrüben-Nudeln mit Rote Bete-Cassis-Creme und Erbsen-Weizengras-Espuma

Hardcore-Nudeln nannte sie Herr Doktor. Dabei hatte sich Frau Doktor doch etwas wirklich außergewöhnliches einfallen lassen um die Steckrübe ins richtige Licht zu rücken. Jetzt seid ihr dran euch eine eigene Meinung zu bilden. Willkommen zur Freitags-Sprechstunde! Steckrünen-Nudeln mit Rote-Bete-Cassis-SchaumVon … Weiterlesen

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3. Februar 2015
von Birgitt Balser
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Süßkartoffel-Buchweizen-Nudeln mit Miso-Algen-Gemüse und Erdnuss-Sesam-Topping

Warum der Kochpsychiater bei Vollkorn-Nudeln fluchtartig die Küche verlässt ist die eine Sache, wie Frau Doktor ihn überlistet sie trotzdem zu essen, die andere. Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde! Süßkartoffel-Buchweizen-Nudeln mit Miso-Algen-Gemüse und Erdnuss-Sesam-Topping RezeptVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Februar 3, 2015Vorschau: 2-3 … Weiterlesen

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23. Januar 2015
von Birgitt Balser
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Zitronen-Suchtreis nach Ottolenghi

Hier kommt ein Reisrezept, das eine Offenbarung ist! Kinderleicht in der Zubereitung und mit einem umwerfenden Geschmackserlebnis. Zitronen-Sucht-ReisVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Januar 23, 2015Vorschau: 4 PortionenEin Reisrezept nach OttolenghiZutaten5 Zimtstangen insgesamt 10g 10 kleine Gewürznelken Abrieb von 1 Bio-Zitrone 1 EL … Weiterlesen

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21. Januar 2015
von Birgitt Balser
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Penne mit Pseudo-Löwenzahn, Quittengelee, Oliven und Tomaten (Catalogna)

Wenn der Jäger des Hauses mit dem größten Pseudo-Löwenzahn seines Lebens als Beutefang vom Wochenmarkt heimkehrt, dann ist die Fantasie der Kochpsychiaterin gefragt. Penne mit Catalogna, Knoblauch, Oliven und QuittengeleeVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Januar 21, 2015Vorschau: 2 PortionenWenn der Jäger des Hauses mit dem größten Pseudo-Löwenzahn seines Lebens als Beutefang … Weiterlesen

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14. November 2014
von Birgitt Balser
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Scharfe Fenchel-Aprikosen-Spaghetti mit Kokos-Salbei-Topping und die schönste Liebeserklärung der Welt

Wenn der Kochpsychiater seiner kranken Kochpsychiaterin im November frische Aprikosen besorgt um ihr damit eine Freude zu bereiten, dann ist das die schönste Liebeserklärung der Welt zum essen. Und wenn er dann daraus noch ein sensationell leckeres Abendessen aus dem Ärmel zaubert, … Weiterlesen

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11. November 2014
von Birgitt Balser
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Herzhaftes Kürbis-Bohnen-Gulasch mit Fenchel und Dill

Was passiert, wenn zwei Kochpsychiater und eine Äbtissin aus dem Mittelalter in der Küche aufeinander treffen? Dann wird’s lecker! Willkommen zu einer „heiligen“ Dienstags-Sprechstunde! Herzhaftes Kürbis-Bohnen-Gulasch mit Fenchel und Dill RezeptVon Birgitt Balser Veröffentlicht: November 11, 2014Vorschau: 2-3 PortionenWas passiert, wenn zwei Kochpsychiater … Weiterlesen

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