21. April 2015
von Birgitt Balser
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Orangen-Spargel sous vide mit Wildkräuter-Vinaigrette

„Endlich!“, hört man den Kochpsychiater seufzen. „Es wurde aber auch Zeit!“, ruft Frau Doktor. Wenn beide so euphorisch werden, dann ist endlich Spargelzeit. Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde und einem Spargel-Rezept für die schlanke Linie. Orangen-Spargel sous vide mit Wildkräuter-VinaigretteVon Birgitt Balser Veröffentlicht: April … Weiterlesen

Espresso-Creme mit Pfeffer-Erdnuss-Bananen und Andalamam-Pfeffer

14. April 2015
von Birgitt Balser
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Espresso-Crème mit Erdnuss-Bananen Sous vide und Andaliman-Pfeffer

Eine Espresso-Crème die voll in die Hose geht, eine Kochpsychiaterin, die sich wegen Eiern die Haare rauft und Bananen die sich zusammen mit Pfeffer in eine Tüte quetschen lassen müssen. Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde!

Roher Spargelsalat mit Pimpinelle und Feta-Tomaten-Quiche

20. Mai 2014
von Birgitt Balser
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Roher Spargelsalat mit Pimpinellen-Vinaigrette

Spargel kann auch ungekocht, also roh gegessen werden! Viele wissen das gar nicht haben wir festgestellt. Auch Herr Doktor war etwas skeptisch, das hat sich aber noch dem ersten Bissen sofort gelegt.  Willkommen zur  heutigen Sprechstunde! Roher Spargelsalat mit Pimpinelleen-VinaigretteVon Birgitt … Weiterlesen

SAMSUNG CSC

13. Mai 2014
von Birgitt Balser
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Ingwer-Süßkartoffeln Sous vide mit Pistazienöl

Süßkartoffeln gekocht in Wasser werde oft fad und verlieren ihren feinen süßlich-nussigen Geschmack. Im Sous vide (unter Vakuum gekocht) passiert Ingwer-Süßkartoffeln Sous vide mit Pistazienöl RezeptVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Mai 13, 2014Vorschau: 2 PortionenSüßkartoffeln gekocht in Wasser werde oft fad und verlieren … Weiterlesen

Parika rot und gelb vakuumiert

12. Februar 2014
von Birgitt Balser
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Honig-Chili-marinierter Sous vide Paprika

Heute endlich war Zeit eine Bio-Marinade aus dem Produktpaket von Beltane auszuprobieren. Bevor wir zu den Rezepten übergehen möchten wir das Ergebnis zusammenfassen: Honig-Chili-marinierter Sous vide Paprika RezeptVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Februar 12, 2014Vorschau: 2 PortionenVorbereitung: 15 Min.Koch-/ Backzeit: 28 … Weiterlesen

Tomatensoße sous vide längsformat

9. Februar 2014
von Birgitt Balser
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Sous vide Tomatensoße mit Suchtpotenzial

Wir sind zwei bekennende Nudel- und Tomatenjunkies mit ausgeprägtem Suchtverhalten. Wir frönen dieser Sucht Sous vide Tomatensoße mit Suchtpotenzial RezeptVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Februar 9, 2014Vorschau: 4 PortionenWir sind zwei bekennende Nudel- und Tomatenjunkies mit ausgeprägtem Suchtverhalten. Wir frönen dieser … Weiterlesen

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