9. Juni 2015
von Birgitt Balser
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Orangen-Hähnchen mit Salz-Zitronen auf dem Gemüsebett

Frau Doktor dreht am Rad, denn der Garten versucht sie in die Knie zu zwingen. So bleibt kaum Zeit zum Kochen. Schnelle Gartenküche ist angesagt. Etwas, das sich quasi von selbst macht, während sie im Garten buddelt. Orangen-Hähnchen mit Salz-Zitronen … Weiterlesen

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30. Mai 2015
von Birgitt Balser
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Gebeizter Lachs mit Langpfeffer (Unsere Kick the Docs Aufgabe im Mai)

Da haben wir ja Glück gehabt! Unsere erste Aufgabe, die uns im Mai bei „Kick the Docs“ gestellt wurde hieß: Beizt ein Lachsfilet mit Langpfeffer. Das war eine einfache und dermaßen leckere Aufgabe, dass zwei Kochpsychiater tagelang geschlemmt haben. Willkommen … Weiterlesen

21. April 2015
von Birgitt Balser
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Orangen-Spargel sous vide mit Wildkräuter-Vinaigrette

„Endlich!“, hört man den Kochpsychiater seufzen. „Es wurde aber auch Zeit!“, ruft Frau Doktor. Wenn beide so euphorisch werden, dann ist endlich Spargelzeit. Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde und einem Spargel-Rezept für die schlanke Linie. Orangen-Spargel sous vide mit Wildkräuter-VinaigretteVon Birgitt Balser Veröffentlicht: April … Weiterlesen

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12. August 2014
von Birgitt Balser
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Zitrusfrüchte-Risotto mit Jakobsmuscheln

Risotto ist ein Klassiker. Mit Safran und Parmesan, als Risotto Milanese, ein Traum! Aber schmeckt es auch mit Zitrone, Mango, Papaya und Grapefruit? Und zudem noch salzig? Wir haben es gewagt und können euch nur raten: Seid mutig und probiert es auch … Weiterlesen

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8. Juli 2014
von Birgitt Balser
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Feine Kräuter-und Blüten-Essige – hausgemacht

Sauer macht lustig – wir fanden dieses Sprichwort schon immer sau blöd. Wie kam dieses Sprichwort eigentlich zustande? Weil man das Gesicht verzieht, wenn man etwas Saures im Mund hat und dann die anderen lachen müssen? So ist das doch eigentlich nicht gedacht, oder? … Weiterlesen

13. Mai 2014
von Birgitt Balser
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Tuareg-Gewürzmischung

Diese Gewürzmischung ist eine im ganzen orientalischen Raum verbreitete beliebte Gewürzmischung für Fleisch und Gemüsegerichte. Und da sie oft selbst hergestellt wird variiert sie natürlich von Haushalt zu Haushalt. Wir haben damit unsere Arabischen Fleischküche hergestellt. Tuareg-Gewürzmischung RezeptVon Birgitt Balser … Weiterlesen

Süßkartoffelsuppe

11. April 2014
von Birgitt Balser
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Süßkartoffel-Kokossuppe mit Zitronen-Petersilien-Sprinkle

Nach den letzten warmen Tagen mutet der kalte Wind, der jetzt um’s Haus fegt eher nach Herbst denn nach Frühling an, aber wir haben ja schließlich auch April. In so einem Fall greifen wir Kochpsychiater statt zur Antidepressionspille lieber zu … Weiterlesen

Wildlachsfilet mit Orangen im Querformat

16. März 2014
von Birgitt Balser
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Orangen-Avocado-Physalis-Salat

Reife süße Orangen, cremige Avocado und feinherbe Physalis zusammen in einem Salat brauchen eigentlich keine Vinaigrette. Ihre Aromen verbinden sich so fantastisch, Orangen-Avocado-Physalis-Salat RezeptVon Birgitt Balser Veröffentlicht: März 16, 2014Vorschau: 2 PortionenReife süße Orangen, cremige Avocado und feinherbe Physalis zusammen … Weiterlesen

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