15. Februar 2016
von Birgitt Balser
8 Kommentare

Klassisches Cassoulet oder: Eine schwäbische Variante für SWR Fernsehen

Die letzte Ziehung unseres Jahres-Events „Kick the Docs“ wurde vom SWR-Fernsehen aufgezeichnet. Und ausgerechnet dann erwischt es uns kalt mit einem klassischen Cassoulet. Wie sollte das in der Kürze der Zeit, die uns für den Dreh zur Verfügung stand, überhaupt fertig … Weiterlesen

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24. Februar 2015
von Birgitt Balser
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Penne mit süß-saurer Auberginen-Tomaten-Soße

Gemüsenudeln sind zwar lecker, aber irgendwann einmal ist Schluss mit lustig, dann braucht Herr Doktor wieder richtige Nudeln. Also hat Frau Doktor ein außergewöhnlich leckeres Pasta-Gericht für ihn gezaubert. Denn: Belohnung muss sein! Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde! Penne mit süß-saurer Auberginen-Tomaten-SoßeVon … Weiterlesen

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3. Februar 2015
von Birgitt Balser
1 Kommentar

Süßkartoffel-Buchweizen-Nudeln mit Miso-Algen-Gemüse und Erdnuss-Sesam-Topping

Warum der Kochpsychiater bei Vollkorn-Nudeln fluchtartig die Küche verlässt ist die eine Sache, wie Frau Doktor ihn überlistet sie trotzdem zu essen, die andere. Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde! Süßkartoffel-Buchweizen-Nudeln mit Miso-Algen-Gemüse und Erdnuss-Sesam-Topping RezeptVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Februar 3, 2015Vorschau: 2-3 … Weiterlesen

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21. Januar 2015
von Birgitt Balser
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Penne mit Pseudo-Löwenzahn, Quittengelee, Oliven und Tomaten (Catalogna)

Wenn der Jäger des Hauses mit dem größten Pseudo-Löwenzahn seines Lebens als Beutefang vom Wochenmarkt heimkehrt, dann ist die Fantasie der Kochpsychiaterin gefragt. Penne mit Catalogna, Knoblauch, Oliven und QuittengeleeVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Januar 21, 2015Vorschau: 2 PortionenWenn der Jäger des Hauses mit dem größten Pseudo-Löwenzahn seines Lebens als Beutefang … Weiterlesen

Veriationen von der Aubergine Teller

7. April 2014
von Birgitt Balser
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Variationen von der Aubergine mit Aprikosen-Couscous

Am Wochenende stand ich mit Herrn Doktor in der Küche, besser gesagt ich saß und Herr Doktor stand! Ja, ihr lest richtig – ich habe es gewagt und mitgeholfen. Variationen von der Aubergine mit Aprikosen-Couscous RezeptVon Birgitt Balser Veröffentlicht: April … Weiterlesen

Parika rot und gelb vakuumiert

12. Februar 2014
von Birgitt Balser
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Honig-Chili-marinierter Sous vide Paprika

Heute endlich war Zeit eine Bio-Marinade aus dem Produktpaket von Beltane auszuprobieren. Bevor wir zu den Rezepten übergehen möchten wir das Ergebnis zusammenfassen: Honig-Chili-marinierter Sous vide Paprika RezeptVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Februar 12, 2014Vorschau: 2 PortionenVorbereitung: 15 Min.Koch-/ Backzeit: 28 … Weiterlesen

Steinbeißerfilet

6. Februar 2014
von Birgitt Balser
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Pikantes ofengebackenes Gemüse mit Nussdressing

Heute gibt es ein ganz unkompliziertes Rezept für ein schnelles und leichtes Mittag- oder Abendessen. Während das Gemüse im Backofen bruzzelt habt ihr genug Zeit die Beilage und das Nussdressing, mit dem das Gemüse am Ende der Backzeit mariniert wird, … Weiterlesen

Auberginenragout mit Kurkumabulgur und Sprinkel

1. Februar 2014
von Birgitt Balser
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Zucchini-Auberginen-Ragout mit Aprikosen und Cranberrys, Kurkuma Bulgur und Kokos-Limetten-Sprinkel

Wir lieben es, wenn in einem Essen verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen aufeinander treffen. In diesem Gericht finden sich süße, salzige, saure und leicht bittere Aromen. Zucchini-Auberginen-Ragout mit Aprikosen und Cranberrys, Kurkuma Bulgur und Kokos-Limetten-Sprinkel RezeptVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Februar 1, … Weiterlesen

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