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12. Dezember 2014
von Birgitt Balser
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DAS sensationelle Hausbrot

Ein frisch gebackenes Brot muss richtig krachen, wenn man es aufschneidet. Es sollte nach Brot und leicht nach Sauerteig und nicht nach Hefe riechen und innen so richtig schön zupfig sein. Das war Herrn Doktors Wunsch für ein Hausbrot. Diesen Wunsch wollte die … Weiterlesen

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27. September 2014
von Birgitt Balser
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Wir packen unsere Koffer (Reisetagebuch Andalusien 2014)

Wir packen unsere Koffer und nehmen mit: Scharfe Messer, Gewürze, einen Stabmixer, Sauerteig, eine Backform, eine Pfanne, die Microplan Käsereibe und…. Wenn Kochpsychiater in den Urlaub gehen, dann sieht der Kofferinhalt vielleicht etwas anders aus als bei anderen. Warum das so … Weiterlesen

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5. September 2014
von Birgitt Balser
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Ratz-Fatz-Brot in 4 Variationen

Speedy Gonzales kann sich warm anziehen bei unserem Ratz-Fatz Brot! In 68 Minuten ist es von 0 auf 100 – sprich fertig auf dem Tisch. Knusprig, duftend lecker und unschlagbar schnell! Willkommen zu einer rasanten Freitagssprechstunde mit vier verschiedenen Brotrezepten.

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22. August 2014
von Birgitt Balser
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Estragonbrot – Ratz-Fatz ein Stück Südfrankreich auf dem Teller

Wenn man nicht in den Urlaub gehen kann, dann holt man ihn einfach zu sich nach Hause. Zum Beispiel mit Georges Brassens aus dem Lautsprecher und einem herrlichen französischen Estragon in einem frisch gebacken Brot. Bienvenue zur einer französischen Freitags-Sprechstunde! … Weiterlesen

zubereitung Leinsamenbrot in Kastenform

14. Februar 2014
von Birgitt Balser
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Leinsamenbrot

Heute verraten wir euch unser zweites Lieblings-Brotrezept. Wir lieben es, weil es einfach immer gelingt und herrlich saftig und unglaublich vielseitig ist. Sozusagen ein „Brot-Tausendsassa“. Ihr könnt es ganz nach Belieben mit verschiedenen Mehlsorten backen. Leinsamenbrot RezeptVon Birgitt Balser Veröffentlicht: … Weiterlesen

Pain paillase1

2. Februar 2014
von Birgitt Balser
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Pain Paillasse oder Wurzelbrot

Dieses typische französische Brot ist total einfach zu backen! Das bekommen auch Anfänger ohne Vorkentnisse hin. Das einzige was ihr beachten müsst ist Pain Paillasse oder Wurzelbrot RezeptVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Februar 2, 2014Dieses typische französische Brot ist total einfach … Weiterlesen

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