18. Januar 2017
von Birgitt Balser
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Ofengemüse mit Basilikum-Ingwer-Quark – Frühling auf dem Teller

Wer im Januar keine Lust auf Kälte und Schnee hat, geht nach Andalusien. Oder holt sich den Frühling mit einem farbenfrohen Gericht auf den Teller. Wer allerdings glaubt, in Andalusien schneit es nur Mandelblüten, der kann sich täuschen. So wie wir. … Weiterlesen

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20. Juli 2016
von Birgitt Balser
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Zucchini-Tarte mit Käse-Basilikum-Mürbteigboden und Tomaten-Mango-Salat

Kocht ihr eigentlich überhaupt noch? Oder lebt ihr von Luft und Liebe? Solche und ähnliche Fragen sind es, die uns derzeit von euch erreichen. Die Kochpsychiaterin versucht eine Antwort darauf zu finden und schiebt nebenher eine köstliche Zucchini-Tarte in den … Weiterlesen

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19. September 2014
von Birgitt Balser
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Croque a la grèque mit Kakaopfeffer-Feigen

Ein Croque mit Schaf und Frau Doktor mit Bärenhunger. Zwei Tiere gilt es zu bändigen, wenn Herr Doktor auf Weiterbildung ist und Frau Doktor am verhungern. Willkommen zu einer französisch-griechischen Spezial-Sprechstunde.

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17. Juli 2014
von Birgitt Balser
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Therapieanleitung für einen Monster-Basilikum

Unser Basilikum wächst wie der Teufel und jeder der zu Besuch kommt und ihn sieht, traut seinen Augen nicht. Und wenn der erste „Schock“ überwunden ist, kommt mit hundertprozentiger Sicherheit die Frage: „Was, um alles in der Welt, macht ihr mit … Weiterlesen

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8. Juli 2014
von Birgitt Balser
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Feine Kräuter-und Blüten-Essige – hausgemacht

Sauer macht lustig – wir fanden dieses Sprichwort schon immer sau blöd. Wie kam dieses Sprichwort eigentlich zustande? Weil man das Gesicht verzieht, wenn man etwas Saures im Mund hat und dann die anderen lachen müssen? So ist das doch eigentlich nicht gedacht, oder? … Weiterlesen

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23. Mai 2014
von Birgitt Balser
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Apfel-Rhabarber-Marmelade mit Basilikum und Zitronenverbene

Wie in jeder anderen Praxis,  passiert es auch bei uns Kochpsychiatern, dass plötzlich unangemeldete „Notfall-Patienten“ in der Türe stehen. Und meistens sind es jene, die ganz schnell „behandelt“ werden müssen. Was wir mit ihnen anstellen und was aus ihnen wird, dass erfahrt … Weiterlesen

Tomatensoße sous vide längsformat

9. Februar 2014
von Birgitt Balser
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Sous vide Tomatensoße mit Suchtpotenzial

Wir sind zwei bekennende Nudel- und Tomatenjunkies mit ausgeprägtem Suchtverhalten. Wir frönen dieser Sucht Sous vide Tomatensoße mit Suchtpotenzial RezeptVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Februar 9, 2014Vorschau: 4 PortionenWir sind zwei bekennende Nudel- und Tomatenjunkies mit ausgeprägtem Suchtverhalten. Wir frönen dieser … Weiterlesen

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