6. September 2015
von Birgitt Balser
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Süße Milchnudeln mit karamellisierten Nussbröseln, Seidentofu-Vanille-Creme und Weißwein-Zwetschgenröster

Ein 3-Gang-Menü ohne Nachtisch ist nicht denkbar. Nur, wie kann man dem Kochpsychiater Vollkornnudeln vorsetzen, wenn er sie partout nicht mag? Man kocht sie in Milch und macht einen leckeren Nachtisch daraus. Willkommen zum letzten Gang des 3-Gänge-Menüs für das Landwirtschaftsministerium. Weiterlesen →

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6. September 2015
von Birgitt Balser
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Ragout von der Beinscheibe im Pflaumen-Heidelbeer-Sößchen mit Mangoldstrudel – Das Hauptgericht für MACH’S MAHL

Hier kommt unser Hauptgericht für die Food-Blogger-Aktion MACH’S MAHL! Beim Fleisch waren wir uns sofort einig wegen der Zubereitung. Bei der Beilage auch. Aber anders, als es vielleicht einige erwartet hätten. Willkommen zur heutigen Sprechstunde! Weiterlesen →

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5. September 2015
von Birgitt Balser
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Romanesco-Zitronenverbene-Flan mit kleinem Gemüse-Salat – Ein 3-Gang-Menü für die Food-Blogger-Aktion „MACH’S MAHL“

Wenn man die regionalen Bio-Bauern unterstützen kann, dann machen wir das gerne. Und zwar mit einem 3-Gang-Menü, das wir aus einem Überraschungspaket zusammengestellt und gekocht haben. Willkommen zur Sprechstunde! Weiterlesen →

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1. September 2015
von Birgitt Balser
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Fabelhaft Französisch – eine Buchrezension und die erste Sprechstunde unserer „Kollegin“ Jessica

Kann eine Amerikanerin ein französisches Kochbuch schreiben? Und wie gelingen ihre Macarons in der heimischen Küche? Jessica hat sich dieses Falles angenommen und Cathleen Clarity auf den Zahn gefühlt. Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde mit einer ausführlichen Bild-für-Bild-Anleitung für Macarons! Weiterlesen →

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27. August 2015
von Birgitt Balser
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Stille Tage in der Auvergne – ein durchaus kulinarischer Reisebericht und ein Rezept für eine Truffade

Frankreich ist bei vielen Menschen verbunden mit den Stränden der Côte d´Azur, den Lavendelfeldern der Provence oder auch der wilden Küste der Bretagne. Die Auvergne, das Herz Frankreichs hingegen, kennen nicht viele. Dabei ist sie einzigartig schön. Wir zeigen euch heute ein kleines Stück davon und haben das Rezept für das Nationalgericht der Auvergne für euch – die Truffade! Weiterlesen →

4. August 2015
von Birgitt Balser
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Wolfsbarsch mit Erbsen und Rosinen im Pergamentpapier gegart – Unsere Kochaufgabe im Juli von „Kick the Docs“

Fisch mit Rosinen, Lauch und Erbsen, gedämpft in Court-Bouillon im Pergamentpapier. Kann das schmecken? Herr Doktor hatte da so seine Bedenken.
Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde! Weiterlesen →

17. Juli 2015
von Birgitt Balser
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Und hier ist unser Juli-Gewinner von „Kick the Docs“!

Und hier ist das Video zur Ziehung unseres Gewinners für ein prallvoll gefülltes Paket. Frau Doktor schleppt sich krank durchs Video und hat die schlimmsten Befürchtungen, dass dieses Mal der „Einschlag“ kommt. Seht selbst, ob sie Recht behält…. Viel Spaß!

Und denkt daran: Eure Lose bleiben im Topf, wenn ihr nicht gezogen worden seit. Also gebt euren Kick ab für August!

Signatur-Kochpsychiater

2. Juli 2015
von Birgitt Balser
1 Kommentar

Wir brauchen eure Kicks für Juli!

Auf geht’s Leute, wir brauchen eure Kicks für Juli!
Und denkt dran: alle Lose, die nicht gezogen werden bleiben in der Verlosung! Und jeder kann mitmachen, egal ob mit oder ohne Blog.

Lachs beizen und Gemüselasagne kochen waren jetzt nicht wirklich DIE KOCHHERAUSFORDERUNG für uns 😉
Vielleicht bringt uns dein Kick an den Rande des Wahnsinns?

Wir werden sehen… Ihr habt noch Zeit bis zum 15. Juli um euren Kick abzugeben.
Hier geht’s lang -> klick

Viel Glück uns allen 😉
Signatur-Kochpsychiater

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