18. Januar 2017
von Birgitt Balser
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Ofengemüse mit Basilikum-Ingwer-Quark – Frühling auf dem Teller

Wer im Januar keine Lust auf Kälte und Schnee hat, geht nach Andalusien. Oder holt sich den Frühling mit einem farbenfrohen Gericht auf den Teller. Wer allerdings glaubt, in Andalusien schneit es nur Mandelblüten, der kann sich täuschen. So wie wir. … Weiterlesen

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13. Oktober 2015
von Birgitt Balser
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Eier in Kürbis-Senfsoße – Restverwertung und Kindheitserinnerungen

Eier in Senfsoße sind verbunden mit Kindheitserinnerungen. Zumindest bei den beiden Kochpsychiatern. Heute wurden sie allerdings etwas aufgepeppt. Da isst sogar Herr Doktor Kartoffeln! Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde.

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6. September 2015
von Birgitt Balser
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Hausgemachter Mangoldstrudel

Hier kommt die Beilage zu unserem 3-Gänge-Menü für die Food-Blogger-Aktion „MACH’S MAHL“. Der erste selbstgemachte Mangold-Strudel von Frau Doktor. Und eines sei versprochen: Jeder kann einen Strudelteig machen. MangoldstrudelVon Birgitt Balser Veröffentlicht: September 6, 2015Vorschau: 6 PortionenKoch-/ Backzeit: 30-50 bei … Weiterlesen

6. September 2015
von Birgitt Balser
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Süße Milchnudeln mit karamellisierten Nussbröseln, Seidentofu-Vanille-Creme und Weißwein-Zwetschgenröster

Ein 3-Gang-Menü ohne Nachtisch ist nicht denkbar. Nur, wie kann man dem Kochpsychiater Vollkornnudeln vorsetzen, wenn er sie partout nicht mag? Man kocht sie in Milch und macht einen leckeren Nachtisch daraus. Willkommen zum letzten Gang des 3-Gänge-Menüs für das … Weiterlesen

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6. September 2015
von Birgitt Balser
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Ragout von der Beinscheibe im Pflaumen-Heidelbeer-Sößchen mit Mangoldstrudel – Das Hauptgericht für MACH’S MAHL

Hier kommt unser Hauptgericht für die Food-Blogger-Aktion MACH’S MAHL! Beim Fleisch waren wir uns sofort einig wegen der Zubereitung. Bei der Beilage auch. Aber anders, als es vielleicht einige erwartet hätten. Willkommen zur heutigen Sprechstunde! Ragout von der Beinscheibe im … Weiterlesen

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5. September 2015
von Birgitt Balser
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Romanesco-Zitronenverbene-Flan mit kleinem Gemüse-Salat – Ein 3-Gang-Menü für die Food-Blogger-Aktion „MACH’S MAHL“

Wenn man die regionalen Bio-Bauern unterstützen kann, dann machen wir das gerne. Und zwar mit einem 3-Gang-Menü, das wir aus einem Überraschungspaket zusammengestellt und gekocht haben. Willkommen zur Sprechstunde! Romanesco-Zitronenverbene-Flan mit kleinem Gemüs-SalatVon Birgitt Balser Veröffentlicht: September 5, 2015Vorschau: 4 PortionenWenn … Weiterlesen

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20. Juni 2015
von Birgitt Balser
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Purple Haze – Lila Süßkartoffelsuppe mit Erdbeeren

Erdbeeren überall. Auf allen Blogs. In allen möglichen Variationen. Meistens süß als Eis oder Kuchen, zum Frühstück oder in Pfannkuchen. Warum eigentlich immer nur süß, fragte sich die Kochpsychiaterin. Willkommen zur Samstags-Sprechstunde! Purple Haze – Lila Süßkartoffelsuppe mit Erdbeeren RezeptVon … Weiterlesen

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