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6. Dezember 2016
von Birgitt Balser
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Orientalische Apfel-Füllung für Gans oder Ente

Blogmas 16 – Türchen Nr. 6                                                                                                      Was wäre eine Adventszeit ohne Adventskalender? So etwas ähnliches wie Latte macchiato ohne Kaffee. Also haben wir uns beim Mary Blogmas -Adventskalender angemeldet und dort das 6. Türchen mit einer leckeren … Weiterlesen

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13. Oktober 2015
von Birgitt Balser
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Eier in Kürbis-Senfsoße – Restverwertung und Kindheitserinnerungen

Eier in Senfsoße sind verbunden mit Kindheitserinnerungen. Zumindest bei den beiden Kochpsychiatern. Heute wurden sie allerdings etwas aufgepeppt. Da isst sogar Herr Doktor Kartoffeln! Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde.

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5. September 2015
von Birgitt Balser
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Romanesco-Zitronenverbene-Flan mit kleinem Gemüse-Salat – Ein 3-Gang-Menü für die Food-Blogger-Aktion „MACH’S MAHL“

Wenn man die regionalen Bio-Bauern unterstützen kann, dann machen wir das gerne. Und zwar mit einem 3-Gang-Menü, das wir aus einem Überraschungspaket zusammengestellt und gekocht haben. Willkommen zur Sprechstunde! Romanesco-Zitronenverbene-Flan mit kleinem Gemüs-SalatVon Birgitt Balser Veröffentlicht: September 5, 2015Vorschau: 4 PortionenWenn … Weiterlesen

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9. Mai 2015
von Birgitt Balser
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Maikuchen mit Waldmeister

Aus Waldmeister kann man Bowle machen. Muss man aber nicht. Er kann auch verbacken werden. In einem Käsekuchen zum Beispiel. Willkommen zur Freitags-Sprechstunde! Maikuchen mit Waldmeister, Frauenmantelblätter und ZitronenmelisseVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Mai 9, 2015Aus Waldmeister kann man Bowle machen. … Weiterlesen

21. April 2015
von Birgitt Balser
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Orangen-Spargel sous vide mit Wildkräuter-Vinaigrette

„Endlich!“, hört man den Kochpsychiater seufzen. „Es wurde aber auch Zeit!“, ruft Frau Doktor. Wenn beide so euphorisch werden, dann ist endlich Spargelzeit. Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde und einem Spargel-Rezept für die schlanke Linie. Orangen-Spargel sous vide mit Wildkräuter-VinaigretteVon Birgitt Balser Veröffentlicht: April … Weiterlesen

Bärlauchpesto

17. März 2015
von Birgitt Balser
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Bärlauch-Pesto mit Knoblauchrauke

Braucht die Blogger-Welt noch ein weiteres Bärlauch-Pesto-Rezept? Und warum ist die Kochpsychiaterin „angefressen“ über Herrn Doktors Aussage dazu? Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde mit einem tollen Bärlauch-Pesto-Rezept und einem Plädoyer für die Knoblauchrauke! Bärlauch-PestoVon Birgitt Balser Veröffentlicht: März 17, 2015Vorschau: 2 Gläser PortionenBärlauch-Pesto … Weiterlesen

7. November 2014
von Birgitt Balser
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Tomaten-Zitronen-Samtsüppchen mit Oliven-Lavendelöl und knusprigen Parmesan-Waffeln

Wenn die Kochpsychiaterin in der Küche steht und liebevoll ihre Töpfe und Pfannen streichelt, dann leidet sie unter schweren Kochentzugs-Symptomen. Welche Therapie sich Herr Doktor für sie ausgedacht hat, könnt ihr heute lesen. Willkommen zur Freitags-Sprechstunde! Tomaten-Zitronen-Suppe mit knusprigen Parmesan-Kichererbsen-WaffelnVon … Weiterlesen

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15. August 2014
von Birgitt Balser
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Hähnchen marokkanisch und eine Therapie-Katze auf dem warmen Dach

Was passiert, wenn die Psychiater-Couch in den Garten verlegt wird und dort ein Hähnchen, eine Therapie-Katze und zwei Kochpsychiater aufeinander treffen? Wir verraten es euch in der heutigen Freitags-Sprechstunde…

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5. August 2014
von Birgitt Balser
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Kochen und backen mit ätherischen Ölen

Die meisten von uns verwenden ätherische Öle hauptsächlich in der Duftlampe. Schade, denn naturreine, ätherische Bio-Öle kann man auch in der Küche verwenden und futtern.  Vor allem, wenn man im Winter auf frische aromatische Kräuter aus dem Garten verzichten muss, sind ätherische Öle … Weiterlesen

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3. August 2014
von Birgitt Balser
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Pflanzenwässer – Geschmacksbomben für die kreative Küche

Für die Herstellung von Marzipan braucht man Rosenwasser oder auch Rosenhydrolat, wie es in der Fachsprache heißt.  Und zu Großmutters Zeiten hat man vor dem Bügeln die Wäsche gerne mit duftenden Pflanzenwässern eingesprüht. Wir haben festgestellt, das viele Pflanzenwässer einfach … Weiterlesen

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