23. Februar 2017
von Birgitt Balser
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Couscous mit Gemüse und Salchicha

Couscous kann man mit kochendem Wasser aufgießen und dann servieren. Man kann ihn aber auch eine Stunde lang dämpfen und sein tausendunderstes Geschmacks-Wunder erleben. Auch Pharaoameisen finden das! Willkommen zur Sprechstunde! Couscous, traditionell gedämpftVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Februar 23, 2017Vorschau: … Weiterlesen

18. Januar 2017
von Birgitt Balser
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Ofengemüse mit Basilikum-Ingwer-Quark – Frühling auf dem Teller

Wer im Januar keine Lust auf Kälte und Schnee hat, geht nach Andalusien. Oder holt sich den Frühling mit einem farbenfrohen Gericht auf den Teller. Wer allerdings glaubt, in Andalusien schneit es nur Mandelblüten, der kann sich täuschen. So wie wir. … Weiterlesen

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6. Dezember 2016
von Birgitt Balser
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Orientalische Apfel-Füllung für Gans oder Ente

Blogmas 16 – Türchen Nr. 6                                                                                                      Was wäre eine Adventszeit ohne Adventskalender? So etwas ähnliches wie Latte macchiato ohne Kaffee. Also haben wir uns beim Mary Blogmas -Adventskalender angemeldet und dort das 6. Türchen mit einer leckeren … Weiterlesen

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20. Juli 2016
von Birgitt Balser
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Zucchini-Tarte mit Käse-Basilikum-Mürbteigboden und Tomaten-Mango-Salat

Kocht ihr eigentlich überhaupt noch? Oder lebt ihr von Luft und Liebe? Solche und ähnliche Fragen sind es, die uns derzeit von euch erreichen. Die Kochpsychiaterin versucht eine Antwort darauf zu finden und schiebt nebenher eine köstliche Zucchini-Tarte in den … Weiterlesen

15. Februar 2016
von Birgitt Balser
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Klassisches Cassoulet oder: Eine schwäbische Variante für SWR Fernsehen

Die letzte Ziehung unseres Jahres-Events „Kick the Docs“ wurde vom SWR-Fernsehen aufgezeichnet. Und ausgerechnet dann erwischt es uns kalt mit einem klassischen Cassoulet. Wie sollte das in der Kürze der Zeit, die uns für den Dreh zur Verfügung stand, überhaupt fertig … Weiterlesen

31. Januar 2016
von Birgitt Balser
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Maronensuppe mit versteckter Hähnchenbrust

Die vorletzte Ziehung unseres Jahresevents „Kick the Docs“ bescherte uns eine unglaublich leckere Maronensuppe à la Ducasse. Dem Kochpsychiater fehlte der Biss. Und die Kochpsychiaterin grübelte über das Größenverhältnis von Hähnchen-, Fasanen- und Perlhuhnbrüsten. Willkommen zur Sprechstunde!

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15. November 2015
von Birgitt Balser
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Lammkotelett mit Mangold-Graupen, Sauerkirschen und Pinienkernen

Schon wieder Getreide?  Armer Kochpsychiater könnte man jetzt vermuten. Aber: Es geschehen noch Wunder. Willkommen zur Sprechstunde! Lamm-Kotelett mit Mangold-Graupen, Sauerkirschen und PinienkerneVon Birgitt Balser Veröffentlicht: November 15, 2015Vorschau: 2 PortionenVorbereitung: 10 Min.Koch-/ Backzeit: 35 Min.Fertig in: 45 Min.Schon wieder … Weiterlesen

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13. Oktober 2015
von Birgitt Balser
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Eier in Kürbis-Senfsoße – Restverwertung und Kindheitserinnerungen

Eier in Senfsoße sind verbunden mit Kindheitserinnerungen. Zumindest bei den beiden Kochpsychiatern. Heute wurden sie allerdings etwas aufgepeppt. Da isst sogar Herr Doktor Kartoffeln! Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde.

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6. September 2015
von Birgitt Balser
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Hausgemachter Mangoldstrudel

Hier kommt die Beilage zu unserem 3-Gänge-Menü für die Food-Blogger-Aktion „MACH’S MAHL“. Der erste selbstgemachte Mangold-Strudel von Frau Doktor. Und eines sei versprochen: Jeder kann einen Strudelteig machen. MangoldstrudelVon Birgitt Balser Veröffentlicht: September 6, 2015Vorschau: 6 PortionenKoch-/ Backzeit: 30-50 bei … Weiterlesen

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