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6. Dezember 2016
von Birgitt Balser
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Orientalische Apfel-Füllung für Gans oder Ente

Blogmas 16 – Türchen Nr. 6                                                                                                      Was wäre eine Adventszeit ohne Adventskalender? So etwas ähnliches wie Latte macchiato ohne Kaffee. Also haben wir uns beim Mary Blogmas -Adventskalender angemeldet und dort das 6. Türchen mit einer leckeren … Weiterlesen

15. Februar 2016
von Birgitt Balser
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Klassisches Cassoulet oder: Eine schwäbische Variante für SWR Fernsehen

Die letzte Ziehung unseres Jahres-Events „Kick the Docs“ wurde vom SWR-Fernsehen aufgezeichnet. Und ausgerechnet dann erwischt es uns kalt mit einem klassischen Cassoulet. Wie sollte das in der Kürze der Zeit, die uns für den Dreh zur Verfügung stand, überhaupt fertig … Weiterlesen

31. Januar 2016
von Birgitt Balser
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Maronensuppe mit versteckter Hähnchenbrust

Die vorletzte Ziehung unseres Jahresevents „Kick the Docs“ bescherte uns eine unglaublich leckere Maronensuppe à la Ducasse. Dem Kochpsychiater fehlte der Biss. Und die Kochpsychiaterin grübelte über das Größenverhältnis von Hähnchen-, Fasanen- und Perlhuhnbrüsten. Willkommen zur Sprechstunde!

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15. November 2015
von Birgitt Balser
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Lammkotelett mit Mangold-Graupen, Sauerkirschen und Pinienkernen

Schon wieder Getreide?  Armer Kochpsychiater könnte man jetzt vermuten. Aber: Es geschehen noch Wunder. Willkommen zur Sprechstunde! Lamm-Kotelett mit Mangold-Graupen, Sauerkirschen und PinienkerneVon Birgitt Balser Veröffentlicht: November 15, 2015Vorschau: 2 PortionenVorbereitung: 10 Min.Koch-/ Backzeit: 35 Min.Fertig in: 45 Min.Schon wieder … Weiterlesen

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6. September 2015
von Birgitt Balser
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Ragout von der Beinscheibe im Pflaumen-Heidelbeer-Sößchen mit Mangoldstrudel – Das Hauptgericht für MACH’S MAHL

Hier kommt unser Hauptgericht für die Food-Blogger-Aktion MACH’S MAHL! Beim Fleisch waren wir uns sofort einig wegen der Zubereitung. Bei der Beilage auch. Aber anders, als es vielleicht einige erwartet hätten. Willkommen zur heutigen Sprechstunde! Ragout von der Beinscheibe im … Weiterlesen

Beinscheiben mit einer dunklen Rotweinsoße und Spätzle

10. Februar 2015
von Birgitt Balser
2 Kommentare

Geschmorte Beinscheiben vom Rind und Faule-Weiber-Spätzle

Heute geht es um schwäbisches Krafttraining und Flüche, Tarzan-ähnliche Laute bei der Herstellung von Faule-Weiber-Spätzle und butterweich geschmorte Beinscheiben vom Rind. Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde! Geschmorte Beinscheiben vom Rind Von Birgitt Balser Veröffentlicht: Februar 10, 2015Vorschau: 2 PortionenHeute geht es um schwäbisches Krafttraining … Weiterlesen

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6. Februar 2015
von Birgitt Balser
4 Kommentare

Eingemachtes Wacholder-Gin-Kalbfleisch mit Zitrone und Ingwer

Wenn die Kochpsychiaterin entspannt mit einem Gin Tonic in der Küche steht und ihr plötzlich siedendheiß einfällt, dass im Kühlschrank der Kalbsbraten vergessen wurde, dann wird es hektisch in der Kochpsychiater-Küchenpraxis. Willkommen zu einer wacholderlastigen Freitags-Sprechstunde. Eingemachtes Wacholder-Gin-KalbfleischVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Februar 6, 2015Vorschau: … Weiterlesen

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