10. Dezember 2015
von Birgitt Balser
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Kugelkekse und andere Hindernisse beim Generationen-Weihnachtsbacken

Stundenlange Beschallung mit Weihnachtssongs, das teuerste Spritzgebäck aller Zeiten und ein Rezept für Nuss-Nougat-Kugelkekse. Willkommen beim diesjährigen Generationen-Weihnachtsbacken! Kugelkekse mit Nuss-Nougat-FüllungVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Dezember 10, 2015Vorschau: 20-25 Stück PortionenVorbereitung: 35 Min.Koch-/ Backzeit: 10-12 Min.Fertig in: 45 Min.Der Grundteig ist aus … Weiterlesen

6. September 2015
von Birgitt Balser
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Süße Milchnudeln mit karamellisierten Nussbröseln, Seidentofu-Vanille-Creme und Weißwein-Zwetschgenröster

Ein 3-Gang-Menü ohne Nachtisch ist nicht denkbar. Nur, wie kann man dem Kochpsychiater Vollkornnudeln vorsetzen, wenn er sie partout nicht mag? Man kocht sie in Milch und macht einen leckeren Nachtisch daraus. Willkommen zum letzten Gang des 3-Gänge-Menüs für das … Weiterlesen

Espresso-Creme mit Pfeffer-Erdnuss-Bananen und Andalamam-Pfeffer

14. April 2015
von Birgitt Balser
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Espresso-Crème mit Erdnuss-Bananen Sous vide und Andaliman-Pfeffer

Eine Espresso-Crème die voll in die Hose geht, eine Kochpsychiaterin, die sich wegen Eiern die Haare rauft und Bananen die sich zusammen mit Pfeffer in eine Tüte quetschen lassen müssen. Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde!

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17. Dezember 2014
von Birgitt Balser
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Tannenbäumchen-„Gebäck“ aus Kürbiskern-„Marzipan“

Oh Tannenbaum, oh Tannenbaum, wie schwer bist du zu backen…gar nicht schwer, wenn man die richtigen Förmchen dazu hat. Dachte Frau Doktor…aber es kann mal wieder anders. Willkommen zur Sonder-Sprechstunde Tannenbaum. Kürbiskern-MarzipanVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Dezember 17, 2014Oh Tannenbaum, oh … Weiterlesen

2014-05-07 14.05.23

7. Mai 2014
von Birgitt Balser
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Mango-Granatapfel-Dessert

Wenn süße Mango auf  fein-säuerlichen Granatapfel trifft und sich mit Six-Spices vereint, dann braucht es keinen Zucker! Mango-Granatapfel-Dessert RezeptVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Mai 7, 2014Vorschau: 4 PortionenWenn süße Mango auf  fein-säuerlichen Granatapfel trifft und sich mit Six-Spices vereint, dann braucht … Weiterlesen

Nachtisch weißes schokomouse 2

4. April 2014
von Birgitt Balser
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Vanille-Pistazien-Streusel

Knusprig vanillig leckere Streusel mit feinen Pistazien mit einer weißen Schokoladen-Mousse auf Mangospiegel. Da läuft einem schon beim Lesen Vanille-Pistazien-StreuselVon Birgitt Balser Veröffentlicht: April 4, 2014Vorschau: 2 PortionenKnusprig vanillig leckere Streusel mit feinen Pistazien mit einer weißen Schokoladen-Mousse auf Mangospiegel. Da läuft … Weiterlesen

Nachtisch weißes Schokomouse1

4. April 2014
von Birgitt Balser
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Weiße Schokoladen-Mousse auf Mangospiegel

Wie jetzt, Kuchenstreusel auf einer Süßspeise? Ja doch, das geht – und wie! Hier kommt ein super leckerer Nachtisch für euer Wochenende. Zugegeben, Weiße Schokoladen-Mousse auf Mangospiegel RezeptVon Birgitt Balser Veröffentlicht: April 4, 2014Vorschau: 2 PortionenWie jetzt, Kuchenstreusel auf einer … Weiterlesen

Schokokuchen mit Passionsfrucht3

1. März 2014
von Birgitt Balser
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Schneller Schoko-Kuchen mit Tonka-Zimt-Sahne

Schokokuchen geht immer, findet ihr nicht auch?  Und habt ihr schon einmal geriebene Tonkabohne ausprobiert? Nein, dann wird es aber Zeit, denn die Tonkabohne hat ein sensationell balsamisches Aroma das süchtig machen kann. Wir haben euch gewarnt… Schneller Schoko-Kuchen mit Tonka-Zimt-Sahne RezeptVon … Weiterlesen

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