Am Freitag machte sich eine hoffnungsvolle Frau Doktor auf den Weg in diverse Einkaufläden um den Kühlschrank randvoll mit den leckersten Dinge zu füllen, die man braucht für ein langes Kochwochenende… noch ahnte sie nicht, dass alles ganz anders kommen … Weiterlesen →

Gestern war es endlich soweit! Der Fachkollege Elektriker hat die neuen Mitarbeiter im handumdrehen zum Leben erweckt. Die Induktion induziert, der Backofen heizt, dampft und sous-vidiert :-).

Ja ja, ich weiß, ihr fragt euch: was zum Teufel ist denn überhaupt Sous vide? Immer wenn wir davon erzählen starren uns riesengroße Wagenräder (statt Augen) staunend an.

Das Angebot ist ja eigentlich groß.  Herde, Backöfen,  Kochstellen, Kochfelder… Da kann man ganz schön neurotisch werden. Wenn das Jobprofil aber erst mal Begriffe enthält wie Induktion und variable Kochzone, Dampfgaren und gleichzeitig Backen, dann wird’s schon eng.

Bei unserer letzten Analysesitzung (natürlich auf der Psychiatercouch) haben wir eindeutig assoziiert, dass der Tick mit dem Sous vide ausgelöst wurde bei einem Zusammentreffen mit Hubertus Tschirner. Er hat unser Unterbewusstsein mit diesem Thema geprägt und flugs wurden wir abhängig. … Weiterlesen →