23. Februar 2017
von Birgitt Balser
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Couscous mit Gemüse und Salchicha

Couscous kann man mit kochendem Wasser aufgießen und dann servieren. Man kann ihn aber auch eine Stunde lang dämpfen und sein tausendunderstes Geschmacks-Wunder erleben. Auch Pharaoameisen finden das! Willkommen zur Sprechstunde! Couscous, traditionell gedämpftVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Februar 23, 2017Vorschau: … Weiterlesen

16. Februar 2017
von Birgitt Balser
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Artischocken-Aioli ohne Eigelb

Wer Knoblauch liebt, kommt an einer Aioli nicht vorbei. Traditionell wird sie mit Eigelb hergestellt. Es gibt aber auch eine köstliche, schneeweiße und eifreie Variante. Und jetzt gibt es auch eine mit Artischocken, da ist die Verdauungshilfe sozusagen mit eingebaut.Willkommen zur Sprechstunde! Artischocken-Aioli ohne … Weiterlesen

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6. Dezember 2016
von Birgitt Balser
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Orientalische Apfel-Füllung für Gans oder Ente

Blogmas 16 – Türchen Nr. 6                                                                                                      Was wäre eine Adventszeit ohne Adventskalender? So etwas ähnliches wie Latte macchiato ohne Kaffee. Also haben wir uns beim Mary Blogmas -Adventskalender angemeldet und dort das 6. Türchen mit einer leckeren … Weiterlesen

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6. September 2015
von Birgitt Balser
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Hausgemachter Mangoldstrudel

Hier kommt die Beilage zu unserem 3-Gänge-Menü für die Food-Blogger-Aktion „MACH’S MAHL“. Der erste selbstgemachte Mangold-Strudel von Frau Doktor. Und eines sei versprochen: Jeder kann einen Strudelteig machen. MangoldstrudelVon Birgitt Balser Veröffentlicht: September 6, 2015Vorschau: 6 PortionenKoch-/ Backzeit: 30-50 bei … Weiterlesen

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6. September 2015
von Birgitt Balser
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Ragout von der Beinscheibe im Pflaumen-Heidelbeer-Sößchen mit Mangoldstrudel – Das Hauptgericht für MACH’S MAHL

Hier kommt unser Hauptgericht für die Food-Blogger-Aktion MACH’S MAHL! Beim Fleisch waren wir uns sofort einig wegen der Zubereitung. Bei der Beilage auch. Aber anders, als es vielleicht einige erwartet hätten. Willkommen zur heutigen Sprechstunde! Ragout von der Beinscheibe im … Weiterlesen

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5. September 2015
von Birgitt Balser
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Romanesco-Zitronenverbene-Flan mit kleinem Gemüse-Salat – Ein 3-Gang-Menü für die Food-Blogger-Aktion „MACH’S MAHL“

Wenn man die regionalen Bio-Bauern unterstützen kann, dann machen wir das gerne. Und zwar mit einem 3-Gang-Menü, das wir aus einem Überraschungspaket zusammengestellt und gekocht haben. Willkommen zur Sprechstunde! Romanesco-Zitronenverbene-Flan mit kleinem Gemüs-SalatVon Birgitt Balser Veröffentlicht: September 5, 2015Vorschau: 4 PortionenWenn … Weiterlesen

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30. Mai 2015
von Birgitt Balser
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Gebeizter Lachs mit Langpfeffer (Unsere Kick the Docs Aufgabe im Mai)

Da haben wir ja Glück gehabt! Unsere erste Aufgabe, die uns im Mai bei „Kick the Docs“ gestellt wurde hieß: Beizt ein Lachsfilet mit Langpfeffer. Das war eine einfache und dermaßen leckere Aufgabe, dass zwei Kochpsychiater tagelang geschlemmt haben. Willkommen … Weiterlesen

Pesto aus grünem Spargel

19. Mai 2015
von Birgitt Balser
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Rohes Spargel-Pesto

Der Spargel – ein charmanter Rohling, der nicht immer eine Holländerin braucht um richtig gut zu sein. Willkommen zur Dienstags-Sprechstunde und einem  aphrodisierendem (?) Spargel-Rezept! Pesto aus grünem Spargel mit getrockneten TomatenVon Birgitt Balser Veröffentlicht: Mai 19, 2015Vorschau: 2 PortionenKoch-/ Backzeit: … Weiterlesen

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25. April 2015
von Birgitt Balser
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Köstlich salzige Waffelrezepte oder Schnelle Gartenküche

Der Garten ruft – nein, er schreit und röchelt nach Hilfe! Da bleibt keine Zeit für aufwendige Kocherei. Daher gibt es ab sofort öfters Rezepte für die „Schnelle Gartenküche“. Was es damit auf sich hat, erklären wir euch heute in der Samstags-Sprechstunde. Grundteig … Weiterlesen

Operation am "offenen Kimchi" ;-)
Das Rot kommt vom Chili...

8. April 2015
von Birgitt Balser
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Mangold-Bärlauch-Kimchi – Rezept für Kimchi à la Kochpsychiater

Hier kommt nun das versprochene Rezept für ein köstliches Kimchi mit Chinakohl, Mangold, Bärlauch, Filderspitzkraut und jeder Menge anderen leckeren Zutaten. Natürlich könnt ihr dieses Rezept beliebig abwandeln. Nehmt einfach was der Kühlschrank hergibt oder was ihr an Kohlarten und … Weiterlesen

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